菜系及功效：川菜菜谱
凉拌藕片原料:莲藕片500克，麻油10克，精盐6克，酱油15克，味精2克：葱花3克，蒜片3克，姜丝3克。
凉拌藕片的做法：
1)将莲藕洗净，刮去皮，切成片，用开水烫一下，冷水过凉。控去水分，装入盘内。
2)藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，酱油等调料拌匀即成。凉拌藕片特点:清脆爽口，是下酒的好莱。
莲藕营养分析：莲藕原产于印度，后传入我国。莲藕的药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。其莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。还具有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
(1)凉拌藕片食材搭配小提示
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值...[更多]
