菜系及功能:川菜菜谱
素炒豌豆苗的原料:鲜嫩豌豆苗500克，精盐4克，味精2克，色拉油25克。
素炒豌豆苗的做法:
1)选用肥嫩的豌豆苗，洗净沥干水。
2)将炒锅置旺火上，放油烧至六成热，加入豌豆苗翻炒几下，加入精盐、味精炒拌均匀，断生即成。
素炒豌豆苗的特点:此菜翠绿雅致，嫩爽可口。
素炒豌豆苗食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆的营养价值
豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4～11克，维生素c含量为7～9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素...[更多]
