菜系及功能:川菜菜谱
椿芽炒蚕豆的原料:鲜蚕豆500克，椿芽、盐、味精、鸡精、精炼油各适量。
椿芽炒蚕豆的做法:
1)鲜蚕豆洗净，放人沸水锅中加盐，煮至蚕豆成熟，捞出沥干水分；椿芽洗净，切成细粒。
2)锅置旺火上，烧精炼油至六成热，放人煮熟的蚕豆炸至皮酥，滗去余油，放人椿芽粒，加盐，翻炒均匀，烹人味精、鸡精，颠锅和匀，起锅盛人盘中即成。
椿芽炒蚕豆的特点:蚕豆松软，椿芽味浓郁。
椿芽炒蚕豆食材搭配小提示
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
香椿的营养价值
每100克香椿嫩芽中含蛋白质9.8克，脂肪0.8克，糖类7.2克，胡萝卜素0.9毫克，硫胺素0.21克，核黄素0.13毫克，抗坏血酸115毫克，钙110毫克，磷120毫克，铁3.4毫克，以及粗纤维、烟酸、香椿素。有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。根皮含川楝素、甾醇及鞣质...[更多]
