菜系及功能:川菜菜谱
红油藕片的原料:嫩莲藕300克，辣椒油20克，麻油8克，精盐、味精、白糖各适量。
红油藕片的做法:
1)把藕削皮洗净，切成片，放人开水锅中稍煮，捞出，凉透，放入盘中。
2)把辣椒油、麻油、精盐、味精、白糖一同放人碗中，调匀，浇在藕片上，拌匀即可。
红油藕片的特点:香辣脆嫩。
