菜系及功效：川菜菜谱
麻油芥菜原料：芥菜500克，盐、味精、麻油各适量，粉丝少许。
麻油芥菜的做法：
(1)芥菜去叶、皮筋，切成长段，和粉丝人沸水中焯至断生捞出，趁热撒盐少许。
(2)芥菜冷后的粉丝置盆中，调入盐、味精、麻油拌匀。芥菜段在盘中心摆整齐，粉丝围一圈即成。
麻油芥菜特点：色泽鲜明，清淡开胃。
麻油芥菜食材搭配小提示
草莓和麻油能一起吃:草莓与麻油搭配食用，有通肠润肺、清热解毒的功效，对大便秘结有一定疗效。
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温，具有益气健脾，利水消肿，清热降毒，通脏下乳，理气散结，升清降浊之功效。但是，如果与芥菜同食，反而会引发水肿。
芥菜的营养价值
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻，为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种，叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富。称“雪里蕻”，是因为下雪以后，积雪之下的菜类都冻损...[更多]
