菜系及功能:川菜菜谱
三鲜豆腐包的原料:豆腐500克，熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、冬笋、香菇、虾仁、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、姜片、蒜片、葱段·、鲜汤、白酱油、鸡油、猪油、鸡蛋清、精炼油、淀粉各适量。
三鲜豆腐包的做法:
1)豆腐切成等边三角块，然后粘匀淀粉，放人七成油温锅炸至呈金黄色捞出，用刀从三角的角端破一个小三角口，掏空里面豆腐待用。
2)掏出的豆腐用纱布挤干水分，放人盆中；熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、冬笋、香菇全部切成细粒；姜片与葱段加清水泡好，制成姜葱水。
3)将鸡肉粒、猪肚粒、火腿粒、冬笋粒、香菇粒、虾仁放人装豆腐的盆中，加盐、料酒、姜葱水、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、淀粉拌和均匀，制成馅心。
三鲜豆腐包的特点:豆质鲜嫩，鲜香味美。
三鲜豆腐包食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸，豆腐中的钙会与其结合生成沉淀，影响吸收。
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
