菜系及功效：川菜菜谱
鱼香木耳的原料：干木耳50克，泡海椒末、老姜、大蒜、盐、葱花、白糖、醋、酱油、麻汕、红油、鲜汤各适量。
鱼香木耳的做法：
1)将干木耳洗净，剪去硬蒂，用温水涨发透，撕成小片；老姜、大蒜去皮，清洗干净，切成姜蒜米。
2)另锅内烧水至沸，下木耳片氽焯捞出，沥干水分装盘。取一调味缸，将盐、白糖、味精、醋、酱油调散，放入泡海椒末、姜米、蒜米、葱花、麻油、红油、鲜汤搅拌均匀，淋在木耳上即成。
鱼香木耳的特点：色泽红亮，木耳脆爽，咸酸甜辣兼备，姜葱蒜味突出。
鱼香木耳食材搭配小提示
白萝卜和木耳不能一起吃:易引起皮炎。
豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多]
