菜系及功能:川菜菜谱
花仁拌芹菜的原料:花生仁100克，芹菜25克，色拉油200克(实耗10克)，精盐6克，花椒油3克，味精1克。
花仁拌芹菜的做法:
1)将花生仁用凉水泡10分钟，然后沥干水分，放人热油锅内炸酥捞出，去掉红皮。
2)将芹菜择去根叶，洗净，切成段，在沸水锅内烫一下捞出，用凉开水过凉后，沥干水分。
3)把芹菜成圈状均匀地码在盘子边上，再将花生仁堆在芹菜圈中。
4)将精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时拌匀即成。
花仁拌芹菜的特点:色泽美观，清香酥脆。
花仁拌芹菜食材搭配小提示
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用；核桃可补肾固精、温肺定喘、润肠。两者搭配，具有降血压、补肝益肾的功效。常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多]
