菜系及功能:川菜菜谱
酸辣芹菜的原料:芹菜500克，刀口辣椒(干辣椒在低温油中炒酥香后剁细)5克，红油(辣椒油)半汤匙，醋、盐、味精、麻油各适量。
酸辣芹菜的做法:
1)芹菜理净切成长段，人沸水中氽至断生，趁热撒盐少许，拌匀装盘。
2)刀口辣椒、红油、醋、盐、味精、麻油同放碗中调成酸辣汁淋于芹菜上即成。
酸辣芹菜的特点:酸辣爽口，脆鲜味浓。
酸辣芹菜食材搭配小提示
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、镇静、降压的作用；核桃可补肾固精、温肺定喘、润肠。两者搭配，具有降血压、补肝益肾的功效。常可作为因肾精亏损而导致肝阴虚、肝阳上亢的高血压所致的头晕、头痛、眩晕以及脾胃阴虚、津液亏耗
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多]
