菜系及功能:川菜菜谱
姜汁扇贝的原料:扇贝250克，姜末30克，酱油、醋、麻油、姜片、葱段等各适量。
姜汁扇贝的做法:
1)先选大小一致的扇贝片备用。烧滚一锅水，下姜片、葱段煮出香味，捞起姜葱，将扇贝片放人炒熟，捞入碟内，加少许盐、麻油拌匀，晾凉。
2)取一碗，把酱油、盐、醋、味精、姜末、麻油放碗内对成姜汁，淋在扇贝上即可。
姜汁扇贝的特点: 清淡爽口，姜醋味尤浓。
