菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
黄瓜拌鸭掌的原料:鸭掌30克，黄瓜50克，麻油15克，酱油25克，米醋3克，味精2克。
黄瓜拌鸭掌的做法:
将鸭掌用水搓洗干净，去掉掌垫，煮熟，捞出晾凉，逐个去净骨，切成斜条，放在盘中。黄瓜洗净后，切成小斜片，放在鸭掌面，将酱油、麻油、味精、米醋对成三合油，浇在鸭掌上即成。
黄瓜拌鸭掌的特点:质地鲜脆，味道清香。
黄瓜拌鸭掌食材搭配小提示
枇杷和黄瓜不能一起吃:枇杷中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有一种可以破坏维生素C的维生素C分解酶。若将二者同时食用，枇杷中的维生素C会造到严重的破坏失去原有的营养价值。
山楂和黄瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
银杏的功效与作用
银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]
