菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
银耳烧乳鸽的原料:乳鸽300克，银耳、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、香菇、鲜汤、味精、鸡精、精炼油、鸡油、老姜、大葱各适量。
银耳烧乳鸽的做法:
1)乳鸽宰杀洗净，除去内脏及爪，清洗干净，切块；银耳用温水涨发透，撕去根蒂；香菇去根蒂清洗干净，切成块；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，切成节。
2)锅置中火上，烧精炼油至六成热，放入鸽块炒干水分，下姜、葱、料酒炒香，掺人鲜汤，加香菇、盐、胡椒粉，烧开至沸，用勺撇去浮沫，改用小火，烧至六成熟，拣去姜、葱不用，倒人银耳，一同烧至鸽肉烟软，烹入味精、鸡精、鸡油，推转和匀，起锅盛人盘中即成。
银耳烧乳鸽的特点:滋阴、润阴、益气强心、补脑等。
银耳烧乳鸽食材搭配小提示
莲子和银耳能一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。
乳鸽的药用价值
肉鸽也叫乳鸽，是指4周龄内的幼鸽。其特点是：体型大、营养丰富、药用价值高，是高级滋补营养品。肉质细嫩味美，为血肉品之首。经测定，乳鸽含有17种以上氨基酸 ，氨基酸总和高达53.9%，且含有10多种微量元素及多种维生素。乳鸽的药用价值：增进人体机能，延缓衰老...[更多]
