菜系及功能:川菜菜谱
黄豆烧猪尾的原料:猪尾3根，黄豆、豆瓣、味精、鸡精、麻油、老姜、大蒜、大葱、鲜汤、糖色、酱油、盐、料酒、胡椒粉、精炼油各适量。
黄豆烧猪尾的做法:
1)猪尾去净残毛，清洗干净，切成段；黄豆清洗干净；老姜、大蒜去皮洗净，切成片；大葱洗净，切成段。
2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，投入豆瓣、姜蒜片、葱段炒香上色，掺入鲜汤，熬出香味，捞去料渣，放人猪尾、糖色，烧至四成熟，下黄豆、盐、酱油、料酒、胡椒粉，烧至肉软离骨，改用大火，收汁浓稠，烹人味清、鸡精、麻油，推转和匀，起锅盛人盘中即成。
黄豆烧猪尾的特点:色泽红亮，肉质鲜软，咸鲜微辣，回味微甜。
黄豆烧猪尾食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆的营养价值
低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多，成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。豆类品种繁多，每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用，下面我们将介绍黄豆的营养价值...[更多]
