菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱 食疗食谱
水晶猪蹄的原料:猪蹄3只，盐20克，黄酒20克，桂皮4克，葱段50克，生姜块15克。
水晶猪蹄的做法:
1)将猪蹄刮挣毛和油污，用开水烫一下捞出，洗净。
2)将猪蹄放在锅中，加入2千克清水、葱段、生姜块、黄酒和桂安，放在旺火上烧沸，改为文火焖煮2小时，撇去浮沫，捞出猪蹄，晾凉后切成碎肉，再放回原汤锅中，加盐调味，去掉葱、生姜和桂皮，烧片刻后离火即可。
水晶猪蹄的特点:汁如水晶，肉质酥烂，味道鲜美。
(3)水晶猪蹄食材搭配小提示
丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用，有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
猪蹄的营养价值
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
