菜系及功效：川菜菜谱
三鲜炒饭原料：米饭250克，虾仁、水发海参各50克，叉烧肉、鲜笋、海参各25克，叉烧肉、鲜笋、青菜各24克，花生油50克，酱油、为酒、精盐、葱花各适量。
三鲜炒饭的做法：
(1)将虾仁去泥肠，洗净控去水分，个大的切成两块；将水发海参、叉烧肉、鲜笋和青菜分别切成小片。
(2)将炒锅置于火上，倒入花生油烧热，下葱花炝锅，然后把虾仁、叉烧肉、水发海参、鲜笋和青菜分别下锅，煸炒几下，加入料酒、酱油、精盐等再炒片刻后盛起备用。
(3)将炒锅置于火上，放花生油烧热，倒入米饭炒匀炒透，再倒入炒好的虾仁、叉烧肉丁、水发海参、鲜笋和青菜，翻炒均匀即可食用。
大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。在周代，稻谷由我国...[更多]
