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海鲜炒饭的做法
更新时间:2016-10-08 23:05

菜系及功效:川菜菜谱

海鲜炒饭原料:米饭300克,鸡蛋2个,葱末、虾仁,墨鱼、干贝、鱼肉、植物油、胡椒、精盐、苏打粉、淀粉各适量。

海鲜炒饭的做法

(1)将鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;鱼肉洗净切片。

(2)将墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中,加胡椒精盐、苏打粉、淀粉、l/2蛋白拌匀,放入开水锅中烫一下捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋饼,取出切丝备用。

(3)锅内注油烧热,下入葱末爆香,倒入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、鱼肉煽炒,再放入米饭、精盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,撒入蛋丝即可。

海鲜炒饭的做法
 

海鲜炒饭食材搭配小提示

荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油,辛温芳香,鱼类气味腥,用酱豉咸寒的调味料烹调,必然削弱其药性。

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。

大米营养价值

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国...[更多]

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