菜系及功能:川菜菜谱
香烤鲫鱼的原料:小鲫鱼10条，盐、料酒、老姜、大葱、胡椒粉、醋、五香粉、味精、麻油、辣椒粉、花椒粉、小葱、竹签各适量。
香烤鲫鱼的做法:
1)小鲫鱼宰杀刮去鱼鳞，去内脏，清洗干净，放人盆中，加盐、料酒、胡椒粉、醋、洗净拍碎的老姜、大葱，和匀码味2小时。小葱洗净，切成葱花。
2)将码味后的鲫鱼用竹签穿好，刷上麻油，放人烤盘中，人烤箱小火烤至皮酥取出，再刷麻油，粘上花椒粉、味精、辣椒粉、葱花，然后人烤箱微火烤1分钟取出上桌即可。
特点:香酥可口，麻辣鲜香。
(2)香烤鲫鱼食材搭配小提示
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼
茴鱼的营养价值
茴鱼肉质鲜美，有茴香味，为产区名贵经济鱼类，适应多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克...[更多]
