菜系及功效：川菜菜谱
酱肉丝原料：瘦猪肉300克，葱白50克，鸡蛋50克，熟猪油75克，淀粉25克，面酱5克，酱油15克，料酒25克，香油、味精各少许。
酱肉丝的做法：
①选无筋膜的瘦肉切成丝，用鸡蛋、淀粉调糊浆好，葱白切成细丝，码在盘子当中。
②炒勺放火上，加油，烧到四成热时，将肉丝倒人勺内滑开、滑透，倒人漏勺控净油。
③勺内留少许底油烧热，下面酱炒出香味，下肉丝煸炒，把料酒、酱油、味精放入，添少许鲜汤，勾芡，加明油出勺，浇在葱丝上，吃时拌匀。
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
