菜系及功效：四川菜谱
家常鸡肉饭原料：米饭250克，鸡胸肉、猪肉末各50克，植物油、精盐、料酒、酱油、白糖、虾米、蒜末、葱头末各适量。
家常鸡肉饭的做法：
(1)将鸡胸肉洗净，加精盐抹匀腌20分钟，下入开水锅内煮熟，撕成细丝。
(2)炒锅注油烧热，下入葱头末爆香，烹入料酒炒匀成鸡淋汁。
(3)炒锅注油烧热，下入葱头末、蒜末爆香，放入虾米、猪肉末煸炒，加入酱油、白糖、水烧开成臊子汁。
(4)将鸡淋汁淋在米饭上，撒上鸡肉丝，再浇入臊子汁即可
家常鸡肉饭食材搭配小提示
栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美，而且营养丰富，具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配，可补肾虚、益脾胃，适合于肾虚病人食用，也是健康人强身补体的最佳食物之一。
李子和鸡肉不能一起吃:鸡肉亦不宜与李子同食。陶宏景日：．“鸡肉不可合葫、蒜、芥、李食。”李子为热性之物，具有生津利水、清肝涤热、活血化瘀、益肝坚肾之功效；而鸡肉乃温补之品，若将二者同食，恐助火热，无益于健康。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
