PS：
总结一下煎鱼不掉皮的五个妙招：
1。用厨房纸和拍干淀粉双管其下，把鱼表面处理得干干的。
2。锅要洗干净擦干，在加热时拿姜擦锅，锅里撒盐，是我家一直流传的不沾锅的秘方。
3。锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。
4。鱼下锅后，转小火煎，在一面完全煎好前不要翻锅。
5。给鱼翻身之前，把火调到最小或关掉20秒左右，待鱼稍加冷却收缩，也会减少掉皮的风险。
一般而言，做到上面的1。3。4三项就基本能保证煎出条有完整鱼皮的鱼来。
1。2。3。4。5已经是加强版哈。。。。^_^
煎出这样的鱼来，看着似乎很有成就感咧。。。
呵呵，最近但凡家里来个人我都会给煎鱼来着，没办法，咱就这样爱显摆，~~~~~~
豆瓣鲫鱼怎么做(3)食材搭配小提示
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
冬瓜和鲫鱼不能一起吃:冬瓜和鲫鱼
西洋菜的功效
每100克鲜水蔊菜禽蛋白质2.9克，脂肪0.5克，糖0.3克，维生素12克，胡萝卜素9.55毫克，维生素B.0.01毫克，维生素B：0.11毫克，烟酸0.3毫克，维生素C52毫克。维生索E0.59毫克，钾179毫克，钙30毫克，镁9毫克，铁1毫克，锰0.25毫克，锌0.69毫克，铜006毫克，磷26毫克...[更多]
