鱼香肉丝恐怕是川菜里头最受全国人民欢迎菜之一了，不过各地的人们做这道菜方法都有些走样，倒不是说小猫这个版本最好吃，毕竟每个人的口味都不尽相同。

作为土生土长的重庆人，小猫今天介绍的这个版本是绝对正宗的，如果你去到重庆，在餐馆里点鱼香肉丝，服务员端上来的一定就是这一盘……小猫把名字给取了个“川味鱼香肉丝”以示区别哈 

重庆版的鱼香肉丝里面的材料，除了猪肉以外，唯一的配菜是葱段，大量的葱段（而且是葱白部分）…并没有青椒，木耳，胡萝卜之类的蔬菜。

当然了，还是那句话，您喜欢加什么就加什么，小猫的做法仅供参考，做菜跟穿衣恋爱一样，非常主观，自己喜欢才最重要 

这道菜真的非常快手，巨无敌好吃，小猫从小吃到大都吃不腻，只要有这道菜，饭量马上翻番。

同时，它也是一道非常适合带便当的菜哦     

鱼香肉丝

材料：猪瘦肉，葱段（葱白和淡绿色部分，大量）

调料：泡姜，泡辣椒，蒜，郫县豆瓣，香醋，白糖，鸡精，生粉，油。

鱼香肉丝怎么做

1，先将猪肉切丝，用少许生粉拌均备用；