2，葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段；
3，泡姜，泡辣椒，蒜切碎；
4，香醋，白糖，鸡精和少许生粉拌均备用（另准备适量郫县豆瓣备用）；
5，锅里热油，下肉丝划散变色后盛起；
6，锅里剩下的油爆香姜，蒜和泡椒，然后下郫县豆瓣炒香，再下肉丝翻炒均匀；
7，下葱段翻炒一下之后，倒入准备好的糖醋汁，翻炒片刻即可。
