呱呱唧唧
一直强调不要倒掉那个磨出来汁的用途啊，把那个挤出的藕汁炒浓稠后加到丸子里，会使丸子内里更软滑，试过就会知道口感跟普通的藕丸有多不同，想想这不就是藕粉的来源呀！和加点生粉效果是完全不同的而且一点不浪费
早前做过的浇汁藕丸发在论坛的时候，有不少朋友跟着做过，有成功，也有不少朋友失败，我总结的失败的原因是肉靡少了，或者没有搅拌上劲导致丸子下锅后散开。
比如我这次肉糜就非常少，不到三分之一，然后藕的浆汁特别多，感觉炸的时候丸子比较松，所以丸子没有上次炸得圆，面貌没那么漂亮。但也以为松所以特别容易吸收酱汁，丸子因此变的更加酥软，只是操作上增加了些难度，炸和熘的时候更要小心。
糖醋藕丸(2)食材搭配小提示
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕的营养价值
藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值...[更多]
