年菜预习--酸甜里脊
今天的，酸甜里脊，
宴席上上桌率比较高的菜，深受小朋友喜欢。
说起来，这应该是由“糖醋里脊”延续而来的吧，现在大小饭店俨然已经让它变成了“糖醋里脊”的替身。
并且，不光是它，还有“糖醋鱼”，关于糖醋性质的任何菜都被“番茄酱化”了。
其实，本意是想做道正宗的“糖醋里脊”的，因我本人还是比较喜欢传统的，熬糖汁的做法。
后来一想，糖醋里脊的糖醋汁可能做起来有人会嫌麻烦，
索性就先上它吧，但无论如何，不能把它叫做糖醋里脊……行家会有异议滴。
材料：里脊350克，盐，五香粉，料酒，淀粉，面粉，番茄酱，白糖，清水，
1，里脊切条，入容器中加入3克盐，2克五香粉，一大匙料酒，抓拌均匀腌制15-20分钟。
2，将2勺玉米淀粉与3勺面粉加适量清水拌成面糊，要薄一点，倒入腌好的里脊丝中，
3，炒锅入油，油热后，将里脊丝入锅中炸至表面金黄时出锅沥油备用。
还记得昨天的茄子吗，哈哈，昨天做茄子的时候顺便的炸出来里脊丝，今天给孩子炒的，省了一道工序。其实这样已经可以算是一道菜了，干炸里脊吧，撒点调料就可以吃了。
4，多余的油倒出，留底油，小火，
