最受川人喜爱的百搭谗人肉臊做法--农家芽菜肉臊炒饭
记不清是从什么时候开始吃“芽菜肉臊”所搭配的各种美食了，仿佛从有记忆开始，就时常与它打交道，不管是在自己家里，亲戚朋友家里，又或者是下馆子，到处都可见它的身影，四川人对它的热爱绝对超出川人自己的想象。
要说与它最经典的搭配，没过于鼎鼎大名的“四川担担面”、另外还有虽然名气不如担担面，但却依然保持超高点击率的“素椒杂酱面”（在四川，只要随便找间小面馆，菜单上绝对少不了素椒杂酱面）。
早上吃馒头，夹一点；蒸蛋，撒上点；自己在家下面条，放一点；炒菜的时候来上点；甚至做包子的时候作为馅料……啧啧啧，搭配的方式千变万化，难怪我已经记不清第一次接触它是什么时候了。
除了以上种种搭配，它还可以与米饭搭配，做成今天将要介绍的这道香喷喷的“芽菜肉臊炒饭”。
材料：芽菜肉臊、隔夜米饭一碗、葱碎、猪油
调料：糖、盐
1、锅炒热后，放入一小块猪油，加热融化。
2、放入一半葱碎炒出香味。
3、倒入芽菜肉臊炒散。
4、放入隔夜米饭，用铲子轻轻压散，一边压一边炒，直到将米饭炒到粒粒分明。
5、最后调入盐、糖，及剩下的葱花，炒匀即可出锅。
肉臊
材料：新鲜猪肉（肥四瘦六）250克、宜宾芽菜40克、姜碎、姜片
调料：料酒15克、糖5克、盐3克
