13.接着放入切片的五花肉，在红油里面慢慢炸到皮焦黄，油脂融合在一起。
14.再放入螃蟹和大虾，此时开大火，不断翻炒。
15.快熟时最后放入墨鱼（墨鱼也可以先烫好，缩短烹制时间。）一起翻炒入味。
16.接着沿着锅边烹入黄酒，让香气弥散开来。
17.放入口感略脆的蔬菜，一起翻炒。
18.因为都已经汆烫过，所以要缩短时间，最后倒入已熟的黑木耳，胡罗卜，莴笋，翻炒上色后，调入两勺生抽，最后大火略收一下汁水，干锅会更香。起锅装盘即可。
这一份是超大份量的哦，够6-8人食用的麻辣香锅，上面洒了白芝麻，加入了干贝酱，更加鲜香诱人了。只是觉得辣椒还不够过瘾，要是换成四川的二荆条，吃完一盘估计会头皮发麻，脑门发烫了，不过，这才是正宗四川味儿，到我这里就改良成微辣版本的啦
有童鞋问可不可以加老干妈，其实辣酱真的可以随意搭配哦，即使用麻辣火锅底料来炒香锅都是不错的点子啊
(图)海鲜麻辣香锅(2)食材搭配小提示
荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
