我最喜欢川味菜肴，所以平时制作比较多一些，这是这次四川菜谱里我的菜。

儿子休息的两天时间了，吃的最多的就是这个蒸蛋了，每天早晨我去单位早，而他又不起床，为了能让他起床也能吃上热饭，就想起了蒸蛋，蛋蒸好后，放在火上加温，基本上口味不会变，不会像炒菜什么的，热的时间久了，丧失好的口感，儿子不喜欢吃鸡蛋类的食品，唯独鸡蛋做成蒸蛋来吃，是他能接受的。这款蒸蛋，再次用到了杂酱面调料，所以，拥有一款调味品，可以百变的做出美味食品来。

肉酱蒸蛋

主料：鸡蛋2个猪肉

配料：胡萝卜、荸荠

调料：杂酱面酱料、玖顺生姜汁、食用油、芝麻油

肉酱蒸蛋的做法

1.猪瘦肉洗净切小块备用。

2.放入饺子料理器里。

3.转动手柄，将猪肉切碎。

4-9将荸荠和胡萝卜去外皮洗净后，重复上面的操作过程，将蔬菜切碎。

10.两个鸡蛋打入碗中。

11.用筷子打散。

12.加入多于鸡蛋一倍多的温开水。

13.搅打均匀。

14.搅打的时候，会产生许多气泡。

15.用嘴将气泡吹到碗的边缘，用筷子拨出去。