4、加入花椒八角等炒香炒出红油，下焯过的翅根；
5、略微翻炒一下加入黄酒，翻炒，加糖和其余辣酱（我用了李锦记的三种辣酱）；
6、翻炒均匀后加入水，水量要没过食材，要涮锅的水要多加；
7、再丢一些新鲜葱节，大火煮沸；
8、煮沸后转小火焖15-20分钟；
9、调入适量的生抽、老抽，视辣酱咸度看是否需要补盐；
10、加入备好的小芋头，少许蚝油，小火煮到芋头绵软即可上桌。
