9．加入大蒜（拍破，如果是春天可以直接加蒜苔）
10．加入洋葱
11．加入芹菜
12．起泡菜水的材料加完了以后需要搅拌后密闭三天三天以后泡菜的香味就出来了，这时不得不说说筷子！（筷子一定是没有粘过油的新筷子，这双筷子以后就是泡菜坛子的专用筷子，为了区别最好做上几号，我一般是将筷子头削一下，这样就很好区别了）
13．泡菜水起好了以后就可以泡点菜菜了，下面先说泡辣椒，辣椒一定是新鲜的二荆条辣椒，不能用全红的，而这种乌红的最好，泡下去几天以后自然就全红了，很奇怪吧！呵呵
14．新鲜的辣椒用收摘去辣椒把
15．用牙签在每根辣椒上打一个洞（这样便于辣椒入味）
16．处理好的辣椒可以下坛子了（注意一点，泡辣椒的坛子不能泡子姜，要不辣椒就用空）
17．下面再说说泡萝卜皮，新鲜红皮萝卜洗净以后用小刀削皮，适当削厚一点。
18．削下来的萝卜皮放阳台晾干
19．晾干并有点收水以后的萝卜皮就可以下坛子了，这种泡萝卜皮一般24小时就可以吃了，这个是我最喜欢的，嘎嘣脆！
20．泡豇豆也是很多人的最爱，我建议大家泡制前像我这样把豇豆处理一下，你捞的时候就很方便了！
最后提醒大家一点最最重要的，任何时候泡菜坛子的坛沿水都不能干，每周给你的泡菜坛子表面洗洗澡，夏天不能让泡菜坛子晒太阳哦，泡菜喜欢冷而不喜欢热。
老成都泡菜(2)食材搭配小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用，含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中，经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜，适合妊娠早期食用。
