9、鲤鱼改刀（第一刀从鱼尾部开始）

10、鱼的两面都需要刀工处理

11、刀工处理以后的鲤鱼（鱼身需要加一点点盐码味）

12、刀工处理以后的鱼加入超级生粉（普通淀粉也行）

13、鱼身每一个位置都用生粉抹匀

14、上粉以后的鱼

15、锅内五成油温时加入锅巴油炸

16、生锅巴下锅以后注意保持油温，锅巴酥脆即可

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