四川人爱吃泡菜这个好像地球人都知道。我们四川人的泡菜不光是凉拌着吃，还可以煮着吃、炒着吃、烤着吃、蒸着吃。。。。。。总之是无数种吃法。今天火哥带给大家这道【老坛豇豆煸鸡翅】可是我家豆花妹妹的最爱，小朋友经不住泡豇豆和鸡翅的双重诱惑对这道菜上瘾已经多年了，不定期的给她做点那是要引起家庭内部矛盾的。没办法，谁叫火哥在家里的地位低啊，做吧做吧。

老坛豇豆煸鸡翅的做法

1鸡翅洗净

2加入姜、葱和盐码味一小时

3码味怎么能缺少料酒啊

4去年夏天泡的豇豆（我工作室的阳台上有大大小小十个泡菜坛子，起泡菜水用的老坛水是我妈支援的，我妈那几个坛子比我年龄大多了，几十年下来在我妈的调理下是越泡越香。顺便说一句那几坛泡菜没有她老人家的同意谁都不敢动，要是动了后果不堪设想。。。。。。）

5我可以骄傲的说我泡的各种泡菜那也是相当的。。。。。。这个豇豆泡了七个月不但香味纯正而且还是嘎嘣脆！哈哈哈

6码味一小时以后去除姜葱

7鸡翅用漏勺滤水

8锅内油温六成时下入鸡翅（油需要稍微多点）