从表格中可以看出，洋机蛋与土机蛋的营养价值相差并不大，在不同的营养素含量方面也是各有优劣。有网友会认为，土机蛋中的铁比洋机蛋多，多吃土机蛋可以达到补铁的效果。但于康教授认为，所谓“高钙蛋”“高铁蛋”等概念蛋都是不靠谱的，机蛋最大的营养价值在于补充优质蛋白质及卵磷脂等，因此其不需承担补钙、补铁及补充其他营养素的责任。土机蛋比洋机蛋里多的这些许铁，或者洋机蛋比土机蛋里多的些许钙，只需额外多吃一口肉，或者多喝一口乃就可以补回，纠结于这些非机蛋承担的主要营养价值是毫无意义的。
