蒸是一种重要的烹调方法，我国素有无菜不蒸的说法，因此蒸菜遍及全国各地，但各有特色。 河南多蒸各种野菜，近几年也扩展到一些根茎类的蔬菜，四川的粉蒸是蒸肉类一绝，广东海鲜也是无所不蒸，湖北号称蒸菜之乡，而凡加了剁椒去蒸的菜便极具湖南特色。 无蒸...(2016-10-06 23:17:37)

在湖南到家，一到入冬，气温下降，在农村的家家户户便开始制作各种腊味 如腊鸭、腊猪肉、腊牛肉、腊鸡肉、腊肠等等 在外面这么多年，一到冬季，就不由自主的想起这些美味儿，无论是放上辣椒小炒亦或豆豉蒸，那叫一个香！ 想念，不仅仅是对美食，更是那一份思...(2016-10-06 23:17:28)

手撕包菜 是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。不用刀就可以解决的菜菜啊！所以，怕动刀的MM大可以潇洒地将这道菜做好。它也一直是我最爱的青菜之一，既简单又下饭，特别是...(2016-10-06 23:17:19)

菜系及功效：湘菜菜谱 手撕包菜 原料：包菜、蒜片、干红椒花椒、白醋、李锦记蒸鱼豉油、盐、鸡精 包菜营养分析:包菜，也被称球甘蓝、圆白菜，别名卷心菜，属于甘蓝的变种,富含纤体成分，一碗切好的甘蓝只有22卡路里的热量，所以它是既可以饱腹又健康的食品。...(2016-10-06 23:17:10)

【湖南】零厨艺也能轻松搞定的 宴客菜剁椒鱼头 上一道红红火火的宴客菜啊 撒上满满的剁椒看着就红火啊 特别适合过年的时候端上啊 剁椒鱼头算是湘菜经典了 我也是特别喜欢吃的 蒸了这么一个鱼头拍完照自己就吧唧完了 关键是这道菜做起来超级简单啊 零厨艺都能...(2016-10-06 23:17:01)

手撕包菜华丽升级版-培根手撕包菜 材料：包菜半棵、培根4片 调料：蒜片、干辣椒、盐3g、糖2g 培根手撕包菜的做法 1、包菜洗净，用手撕成一小片一小片的，粗梗跟叶子分开（我一般是直接丢掉粗梗，不喜欢它老硬的口感） 2、培根切2厘米左右宽的片，干辣椒剪成...(2016-10-06 23:16:51)

湘菜之大碗 鸳鸯长豆角 相当粗犷有型的一款菜式 今天给大家上一碗相当豪气的湘菜大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式，希望大家喜欢哟！ 鸳鸯长豆角 原材料:豇豆200克、酸豇豆200克、酸辣椒4个、肉末60克、蒜10瓣、红剁椒随意。 调味料:植物油2大勺、生抽1大...(2016-10-06 23:16:42)

剁椒鱼头没有任何高难技术，即便是零厨艺也能做出好好味道。 剁椒鱼头用的是蒸制方法，这样会让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。 入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！这次我用到...(2016-10-06 23:16:33)

说到湘菜，出镜率最高的大概就是剁椒鱼头和农家小炒肉了。 剁椒鱼头 是我的拿手菜，也是老公经常点名要吃的菜。不过今天灰上的是另一道湖南的著名菜肴 东安子鸡 ，这个菜是一道历史悠久、驰名中外的美味佳肴，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。 我曾经有个...(2016-10-06 23:16:22)

湖南名菜火焙鱼的非正宗家常做法 我特别爱吃这样的小鱼。但是今时今日，这种小东西在市场上也算是可遇不可求了。某天，姐姐在菜场看到有卖，就给买了一大堆，洗好后送过来了。。。 除了像之前一样酥炸外（酥炸小鱼的做法点这～）。还单独挑了些另外折腾。 火...(2016-10-06 23:16:13)