【湖南】零厨艺也能轻松搞定的宴客菜剁椒鱼头
上一道红红火火的宴客菜啊
撒上满满的剁椒看着就红火啊
特别适合过年的时候端上啊
剁椒鱼头算是湘菜经典了
我也是特别喜欢吃的
蒸了这么一个鱼头拍完照自己就吧唧完了
关键是这道菜做起来超级简单啊
零厨艺都能轻松搞定啊
原料：鱼头1个，剁椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，食用油
剁椒鱼头的做法
1、鱼头清洗干净，用刀鱼头分成两半（可以请菜场大叔代劳的）
2、葱分别切葱段和葱花，姜切姜丝和姜片，蒜切碎
3、将鱼头内外抹上盐和料酒，撒上葱姜丝，腌制30分钟
4、盘子里面放上姜片和葱段
5、码上鱼头
6、鱼头上码上剁椒
7、锅里水烧开，放入鱼头蒸12分钟左右，关火焖3分钟
8、撒上葱姜蒜粒
9、锅里放油，烧热后淋在鱼头上，将葱姜的香味逼出来
10、开吃吧
美食小提示
1、腌制鱼头时盐不要抹很多，因为剁椒的口味有点咸
2、蒸制的时间要根据鱼头的大小来决定，关火后焖几分钟口感会更好
宴客菜剁椒鱼头食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
莺歌鲤的营养价值
莺歌鲤鱼肉色洁白，味道较好，但肉质软烂，可清蒸、红烧，故称红头，有“鸿运当头”之口彩，常用于筵席。每餐摄入量200克...[更多]
