圆圆的肉丸子是很多人最爱的一种肉食菜，外表圆圆的富有寓义。取圆字寓意团圆、圆满是吉祥之意。 鲁菜中有一道经典菜干炸丸子。干炸是炸中很有名的一种做法，是指将加工成形的原料调味后，挂湿淀粉糊或者湿淀粉全蛋糊，在急火加热的热油中炸制成熟的做法。就...(2016-10-16 13:40:14)

蒜薹烧鲅鱼，是我在微信上看到的一道菜，据说是青岛很常见的家常鲅鱼吃法。 鲅鱼，学名马鲛鱼。 鲅鱼在我们威海地区很常见。吃法很多，比较常见的有家常炖、红烧、鲅鱼丸子、鲅鱼水饺、烤鲅鱼、熥鲅鱼干、鲅鱼干蒸萝卜等等。用蒜薹烧鲅鱼好像并不多见。 鲅鱼...(2016-10-16 13:40:02)

软炸海蛎是胶东最经典又最家常的一道菜品 海蛎又叫蚝在海鲜界享有一定的知名度 说海蛎可能知道的人不多 但说起生蚝各个都能说出个一二来 其鲜美程度无以复加营养价值也很可观 生吃蘸绿芥末或味极鲜酱油可以吃到刹不住车 最常见的就是蒸来吃或烧烤吃 带着汤汁...(2016-10-16 13:39:51)

霜降后，北方的白菜味道才真正好了，脆甜多汁。 白菜是北方秋冬季节的当家菜。 我家厨房现在常备一棵大白菜，想不出吃啥时，撕几片白菜叶子炒炒，就是一盘家常好菜； 早餐没合适的小菜了，掰个白菜心，细细切丝，加点盐糖醋，烧点花椒油浇淋下，凉拌下，开胃...(2016-10-16 13:39:40)

鲅鱼饺子是威海特色美食，可以只鱼肉做馅，适量添加花肉，口感更润泽味道更鲜香。可以添加韭菜搭配，也可以用茼蒿搭配。茼蒿喜腥气，和鱼馅味道很搭。 无论是用韭菜还是用茼蒿加入鱼馅，都需要等鱼馅彻底搅拌好，调味料全部加入之后，最后一步加上切碎的蔬菜...(2016-10-16 13:39:29)

红焖肘子是鲁菜中的一道传统菜， 因其色泽红亮，软烂咸香，汁醇味浓， 是及其受欢迎的一道菜， 还寓意着来年红红火火招财进宝，富贵吉祥， 也是团圆家宴中不可或缺的一道菜； 传统的制作方法较为复杂，耗时较长， 家常制作就化繁为简，省掉了蒸的过程， 团圆...(2016-10-16 13:39:19)

芫爆是鲁菜特有的烹饪技法，以芫荽（即香菜）为唯一的配料，并用胡椒粉调味。快炒为根本，也就是说在你炒菜之前要将准备工作做好。这样三下五除二，一道菜，1-3分钟就出锅了。 传统的有芫爆里脊、肚丝、双脆，继续延伸芫爆牛肉、鸡...(2016-10-16 13:39:09)

有些时日没正经做饭了 好在还有些存货 前些日子做的蚝汁竹节蛏 不知道是不是渤海湾的特产 在写这篇博文时临时百度了一下 原来我国南北沿海均有分布 所以也算是稀松常见的海产品了 因为其味道极其鲜美深受老餮们喜爱 也是我国重要的经济贝类 据说其通乳有奇效...(2016-10-16 13:38:59)

鲜美的沙蚬子肉，浓白的汤，我和妹妹不约而同地说：明天，得吃面条！ 我们老家山东威海，位于胶东半岛的最东端，守着黄海，有着丰富的海洋资源，各种海鲜物美价廉，贝类更是极其便宜，若恰逢其时，几毛钱一斤是很常见的事情。所以，家家户户都是大盆买，大锅...(2016-10-16 13:38:43)

最近，孩子送来一些海参，也想以此为主要原料，做一道家庭的山珍海味。据说，过去的山珍海味的原料有上八珍、中八珍、下八珍之分。家中现有只有属于下八珍的海参、竹笋，但竹笋也不是川竹笋，就用此代替吧。（其实就平民来说香菇、海产大对虾就是山珍海味）...(2016-10-16 13:38:31)