菜名： 酿银瓜 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：味道清新，绵较，甜香，凉爽，是夏令甜菜佳品。 原料 ：银瓜20克。莲子20克、红小豆20克、熟猪油15克、青红丝15克。白糖50克。 酿银瓜的做法 ： 莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙。银瓜去皮，切...(2016-10-09 22:24:10)

菜名： 拔丝山药 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效。 原料 ：山药200克。青红丝刀克。白糖40克、花生油500克（实耗油75克）。 拔丝山药的做法 ： 山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出汤...(2016-10-09 22:24:01)

菜名： 炸藿香 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：色泽金黄，酥脆鲜香，气味芳香，回味悠长，并有化湿和中，祛暑解表之功效。 原料 ：藿香250克。面粉20克、酵面5克。精盐5克、素油10克、花生油100克。 炸藿香的做法 ： 取鲜藿香尖，将其用60℃的热水洗净，放入精盐...(2016-10-09 22:23:53)

菜名： 珍珠豆腐羹 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：色泽鲜艳夺目，黑白黄绿各色相间，配料为小丁，形如珍珠。汤鲜料美，风味清鲜，营养丰富。 原料 ：豆腐250克。鸡脯肉20克、鸡蛋清15克、水发、海参25克、黄蛋糕20克、玉兰片20克、菠菜梗15克，精盐5克、淀粉50...(2016-10-09 22:23:44)

菜名： 软烧豆腐 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：软滑香甜、鲜嫩爽口，色泽红亮。老幼皆宜。 原料 ：豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。 软烧豆腐的做法 ： 豆腐入屉蒸熟透...(2016-10-09 22:23:36)

菜名： 炸素鸡排 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：造型美观；色泽杏黄。外酥香，里软嫩，清爽味鲜，增进食欲，并有健脾除湿，益精补气之功效。 原料 ：熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克。馒头25克。葱15克、花椒3克、味精1克、...(2016-10-09 22:23:27)

菜名： 蜜汁金枣 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。 原料 ：枣泥150克。山药100克、青梅条20克，花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花酱15克。 蜜汁金枣的做法 ： 山药洗净，上笼蒸熟去皮，用力压成细泥，加面粉拌匀，做成直径3厘...(2016-10-09 22:23:19)

菜名： 八宝原壳鲜贝 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：造型美观，色泽艳丽，口味清鲜。 原料 ：鲜贝150克。净冬笋，水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克。精盐15克、酱油25克、味精7.5克、绍酒30克、葱姜末各15克、清汤300克。 八宝原壳鲜...(2016-10-09 22:23:10)

菜名： 蟹黄鱼翅 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：甘香软滑，鲜嫩可口，营养丰富，宴客雅肴。 蟹黄鱼翅原料 ：鱼翅，鸡汤，葱，姜片，绍酒，油菜心，笋片，酱油,精盐，白糖，味精，湿淀粉，猪油。 蟹黄鱼翅的做法 ： 将水发鱼翅洗净放入碗内，加鸡汤，葱,姜片，绍...(2016-10-09 22:23:02)

菜名： 炖口蘑龙凤珠 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：汤色乳白，味道鲜美，肉质软嫩。 炖口蘑龙凤珠原料 ：主料 母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯10棵。调料 植物油900克(实耗约70克)，熟大油25克，味精、盐各10克，料酒、鸡油姜块各15克，葱段25...(2016-10-09 22:22:53)