侄女喜欢吃猪下水，猪腰、猪肝、猪肚。。。都是她的菜，因此老妈常常会将它们中的几样混在一起做，其实就也就是我们传说鲁菜名菜的爆三样，对于它全国各地皆有制作，主料会微微差别，但大多数会以猪瘦肉、猪腰、猪肝三样为主要食材。 爆是烹饪的常用的手段之...(2016-10-16 13:42:02)

蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜，确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子叫做的凉拌土鸡蛋，这个红油蒜蓉土鸡蛋，同样是一个乡土气息浓郁的小菜。原版的蒜蓉土鸡蛋没有油泼辣椒一说，加入油泼辣椒是我的杜撰。油泼辣椒里加了烤熟的花生与芝...(2016-10-16 13:41:51)

在舌尖上的中国里有沂蒙煎饼，煎饼是沂蒙山人常吃的，它的特点是香还有一最大的特点为是好放，可以相对的长时间存放。再配上各种不同的菜，味道很好。 我去沂蒙山区时老家的亲人送了煎饼，这可是真正的小米煎饼，非常好。同时亲人还把自己腌制的香椿送给了我...(2016-10-16 13:41:40)

海捕大虾还真的是金贵 烟台的朋友爹地在海边蹲守了几天，买的个头稍大的要42一只 是的就是这个价 偌大个海，竟然要捕净了 今年总体来讲海虾的产量的确低 前几日朋友送来一箱海捕大虾 真够意思，这东西捏着票子还真不一定买得到吖 颜值爆表口味惊艳的 君度橙...(2016-10-16 13:41:31)

清光绪年间济南九华楼首创九转肥肠， 在当时吃了这道创意菜的文士们，认为其滋味之丰富， 可与太上老君的九转仙丹相媲美，因而得名。 成色红润，又兼具酸、甜、咸、辣，绝美的滋味让 这肥肠成為八大菜系中鲁菜的代表名菜之一，且历久不衰。 九转肥肠 敢可与...(2016-10-16 13:41:21)

豆沫是我们胶东沿海的一道特色美食，是用豆面（黄豆磨成的粉儿）和蔬菜混合蒸熟的。 豆面最好是当年的新黄豆用石磨磨成的粉，颗粒粗的比颗粒细的，口感更扎实，味道更香醇； 所用蔬菜，一般会采用带梗的绿叶菜，比如萝卜叶子、胡萝卜叶子、芹菜叶子、小白菜...(2016-10-16 13:41:09)

九转大肠是山东名菜，其名声不亚于葱烧海参，鲁菜主要以咸鲜为主，这个菜的味道凌驾于鲁菜中所有味道之和，到有点像川菜的复合路数，但是技法和用料还是非常山东的，非常明显，味道咸甜酸麻微微辣，带有浓厚的香料香气，整体味道极浓郁，入口先是各种味道接...(2016-10-16 13:40:59)

烟台焖子是烟台传统饮食文化里的一道特色朴素菜，大人小孩子都喜欢吃。焖子关键在于熬制出柔滑而有弹性的好粉来，刀切或油煎都不易碎，再加上好的鲜汁调料，入品鲜嫩且有嚼劲。外地游客来到烟台，品尝一下烟台焖子才算你不虚此行！ 烟台焖子 原料：红薯（地...(2016-10-16 13:40:49)

爆炒腰花 是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。腰花，就是猪的肾脏，并没有什么特别之处。可是腰花生俱来的那股大腥味，足以让厨房混沌很久。如果处理不好，下锅后的味道令人难以入鼻。今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，洗过之后怎...(2016-10-16 13:40:34)

几月前学做鲁菜食谱的芫爆，炒了土豆丝、炒了牛肉。 今天又试试炒鸡丁，依然是那么香，那么的搭配，芫荽的香气完全融入的鸡丁中。 烹饪起来又是那么的简单，材料备好，只用2-3分钟就搞定了。 芫爆鸡丁 材料：鸡胸肉一片、香菜1把、大蒜2瓣、大葱葱白1节 芫爆...(2016-10-16 13:40:24)