菜名： 蜜汁肥桃 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：色泽金黄油亮，甜香爽口。盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾。 原料 ：肥桃200克。蜂蜜20克。白糖20克、桂花酱20克、花生油50克。 蜜汁肥桃的做法 ： 肥桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉，放入六成热（约150℃）油锅中炸...(2016-10-09 22:25:34)

菜名： 福山烧小鸡 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：红润光亮，形态美观，小鸡肉嫩味香，浓郁醇厚，软绵适口。 原料 ：鸡750克。花生油300克、姜10克、葱10克、八角5克、精盐4克、糖30克、五香粉5克。 福山烧小鸡的做法 ： 将鸡洗净，剁去小腿，把姜片、葱段、八...(2016-10-09 22:25:26)

菜名： 锅烧鸭 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：外香脆，肉鲜嫩，造型美观，色味俱佳。 原料 ：净雏鸭750克。肥肉丝30克、鸭蛋一个。酱油10克、葱段10克、姜10克、精盐4克、绍酒20克、八角5克、桂皮3克、花椒3克、面粉25克、淀粉25克、花生油1000克。 锅烧鸭的做...(2016-10-09 22:25:17)

菜谱及功效：鲁菜菜谱 蟹黄海参 原料:水发海参300克，蟹黄150克，笋片25克，料酒25克，盐5克，白糖10克，味精2克，熟猪油100克，芝麻油15克，水淀粉25克，葱段1棵，姜2片。 蟹黄海参做法 1．将水发海参斜切成薄片，人开水锅中烫一下，捞出沥净水分。 2．炒锅...(2016-10-09 22:25:09)

菜名： 玛瑙银杏 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：造型美观，外脆香甜，内韧软嫩，颜色晶莹剔透，别具一格。 原料 ：银杏250克。青红丝20克、芝麻仁15克。白糖20克、花生油250克、淀粉50克。 玛瑙银杏的做法 ： 白果砸碎，去外壳，煮约10分钟，搓去皮膜，上笼蒸制...(2016-10-09 22:25:01)

菜名： 清蒸滑鸡 菜系及功效：家常菜谱 特点 ：味甘香鲜美，色淡黄，宜作四季小吃。 原料 ：嫩鸡肉(275克)、水发冬菇(20克)、地栗粉(5克)、白糖(少许)、黄酒(少许)、味精(少许)、姜片(少许)、白酱油(少许)、生油(少许)。 清蒸滑鸡的做法 ： 一．将鸡肉切块，...(2016-10-09 22:24:52)

菜名： 香酥鸡 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：色泽金黄，鸡肉香酥，肉烂味美，鲜香扑鼻。 原料 ：鸡1000克。精盐7.5克、葱10克、丁香5克、姜10克、八角5克、酱油10克、糖30克、绍酒20克、花椒3克、花椒盐5克、花生油1500克（实耗油100克）。 油泼鸡的做法 ： 鸡...(2016-10-09 22:24:43)

菜名： 白汁裙边 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：裙边透明糯烂，汁浓洁白似胶，香气四溢,并有滋阴凉血之功效。 原料 ：水发裙边150克。鸡翅膀100克、猪肋骨50克、猪肥瘦肉片50克。精盐3克，味精2克、葱姜12克、奶油25克。绍酒20克、姜汁15克、猪油35克、湿淀粉15...(2016-10-09 22:24:35)

菜名： 锅塌蒲菜 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。 原料 ：蒲菜200克。鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。 锅塌蒲菜的做法 ： 将蒲菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀...(2016-10-09 22:24:27)

菜名： 酿茄斗 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：清淡爽滑，鲜糯隽美，造型优美，别具风味，色味俱佳，雅俗共赏。 原料 ：茄子250克。猪肉20克、水发海米20克、鸡里脊肉15克、鸡蛋清15克、樱桃15克、水发木耳15克、玉兰片15克。花生油50克、葱15克、姜10克、味精1...(2016-10-09 22:24:18)