菜名： 番茄松鼠鱼 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：形象逼真，色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。 番茄松鼠鱼原料 ：黄鱼750克。葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、...(2016-10-09 22:22:45)

菜名： 凤尾金鱼 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：造型新颖，制作精细，口味鲜咸，质地软嫩。 凤尾金鱼原料 ：黄鱼750克、冬菇20克、冬笋20克、火腿15克。精盐5克、味精4克、绍酒15克、葱15克、花椒10克、湿淀粉50克。 凤尾金鱼的做法 ： 将黄鱼刮去鱼鳞，除去鱼...(2016-10-09 22:22:36)

菜名： 八宝梨罐 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：多果融合，清脆爽口，香甘味美，甜中略酸，适宜夏季宴席。 原料 ：茌梨150克。桔饼20克、桂元肉15克、冬瓜条20克、红枣15克、山植糕15克、青梅15克，糯米饭15克、瓜子仁15克、青红丝15克、白糖20克、桂花酱20克、...(2016-10-09 22:22:28)

菜名： 烤小鸡 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。 原料 ：鸡1000克。生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。 烤小鸡的做法 ： 将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处...(2016-10-09 22:22:20)

菜系及功效：鲁菜菜谱 凉拌墨鱼丝 原料：新鲜墨斗鱼．500克，黄酒20克，葱1根，鲜姜1小块，精盐5克，白糖3克，酱油10克，香油5克，味精少许。 凉拌墨鱼丝的做法 ： ①将墨斗鱼去骨、内脏、眼等污物，清洗并将黑皮剥去再洗净。 ②葱去根洗净，切成寸段。鲜姜...(2016-10-09 22:22:12)

菜名： 什锦蜂窝豆腐 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。 原料 ：豆腐200克。鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。精盐5克、味精1.5克、...(2016-10-09 22:22:03)

菜名： 炸豆腐丸子 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，汆味隽永。 原料 ：泰安豆腐200克。鸡蛋20克、海米末50克。甜面浆25克、酱姜末10克、葱末10克、酱苤蓝末10克、香菜末10克、精盐4克、花椒面5克、淀粉50克、花...(2016-10-09 22:21:54)

菜名：拔丝空心小枣 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：果肉软密，枣甜内软而香，内外拉丝，绵延不断，别有雅趣。 原料 ：金丝小枣200克。脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。 拔丝空心小枣的做法 ： 将脂油剁成细泥，加白糖拌成水晶馅。小枣放入沸水中浸...(2016-10-09 22:21:46)

菜名： 红扒鱼翅 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：汤汁浅红发亮，鱼翅软烂糯滑。味道鲜美。 原料 ：水发鱼翅250克。净母鸡肉200克、猪肘肉、火腿各50克。姜片15克、葱段20克、精盐10克、绍酒35克、味精12克、清汤250克、湿淀粉25克、花椒油15克、花生油100克。 红...(2016-10-09 22:21:37)

菜名： 荷叶米粉鸡 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹入醒胃，增入食欲。 原料 ：鲜嫩雏鸡1000克。荷叶50克、米粉100克。葱10克、姜10克、酱油10克、甜面酱20克、绍酒30克、精盐5克、芝麻油100克。 荷叶米粉鸡的做法 ：...(2016-10-09 22:21:29)