菜名： 炒凤尾虾排 所属菜系：鲁菜菜谱 炒凤尾虾排特点 ：色彩鲜艳，身黄尾红，外脆内嫩，醇香盈口。 炒凤尾虾排原料 ：大青虾250克。馒头一个、香菜50克、葱白25克、甜酱15克。绍酒20克、精盐3克、葱椒10克。 炒凤尾虾排的做法 ： 将大青虾洗净去头壳留尾壳...(2016-10-09 22:18:32)

菜名： 炸蚕蛹鸡 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：鲜嫩香郁，松软可口。 原料 ：鸡1000克。鸡蛋清25克、菠菜25克。绍酒30克、精盐3克、葱椒10克、淀粉25克、花生油1500克。 炸蚕蛹鸡的做法 ： 鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，...(2016-10-09 22:18:24)

菜名： 烧罗汉面筋 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：造型优美，鲜香软嫩，制作精巧，营养丰富。 原料 ：熟面筋200克。水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克，花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。 烧罗汉面筋的做法 ： 熟...(2016-10-09 22:18:16)

菜名： 红烧鱼唇 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：质地糯软味美，滑润鲜香。 原料 ：水发鱼唇150克。精盐7.5克、酱油10克、葱段、姜片各15克、白糖12克、糖色5克、味精5克、绍酒25克、清汤250克、花生油50克、芝麻油10克、湿淀粉25克。 红烧鱼唇的做法 ： 将鱼唇...(2016-10-09 22:18:07)

菜名： 扒原壳鲍鱼 所属菜系：鲁菜菜谱 扒原壳鲍鱼原料 ：带壳大鲍鱼100克，火腿、笋片、菜心、冬菇、高汤、盐、味精、油、葱、姜各适量。 扒原壳鲍鱼的做法 ： 一、将大鲍鱼洗净,去原壳焯水,在肉身正面剞花刀,放汤碗内加清汤、葱、姜上笼蒸烂，鲍鱼壳摆入盘...(2016-10-09 22:17:59)

菜名： 双味蹄筋 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。 双味蹄筋原料 ：发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克、小油菜心20克、红柿椒丝10克、香菜10克、青菜...(2016-10-09 22:17:50)

菜名： 冰糟肘子 所属菜系：鲁菜菜谱 特点：色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂。 冰糟肘子原料 ：猪肘（带皮骨）750克。酱油16克、冰糖50克、绍酒20克、葱段、姜片20克、花椒油15克、清汤适量、花生油2500克。 冰糟肘子的做法 ： 将肘子用手叉架在火上烤至皮面发...(2016-10-09 22:17:42)

菜名： 扒牛肉条 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。 扒牛肉条原料 ：牛肉500克。葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许。 扒牛肉条的做法 ： 将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅...(2016-10-09 22:17:33)

菜名： 奶油桂鱼 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。 奶油桂鱼原料 ：桂鱼l000克。盐笋尖50克、冬菇65克、火腿100克。干面粉30克、熟猪油250克、葱10克、姜15克、奶汤250克、花椒5克、绍酒20克、八角20克、精盐3克、鸡油10...(2016-10-09 22:17:25)

菜名： 油爆鱼芹 所属菜系：鲁菜菜谱 特点 ：色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁 原料 ：整片鱼肉500克。肥猪肉膘50克、鸡茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。鸡蛋清25克）精盐5克、绍酒15克、淀粉50克、清汤100克、熟猪油150克、葱15克、姜15克、蒜...(2016-10-09 22:17:16)