在【美食感恩季】接近尾声之际，我又回忆起那个味道，更回忆起当年父亲教我做这道菜时的情景，尤其是听父亲讲解用啤酒拌炸糊的窍门，心中突然感到无比温暖。什么健康饮食原则，什么油炸的危害，什么胆固醇的问题统统先抛到一边去吧！ 五香调料腌制入味的猪肉...(2016-10-09 22:11:51)

温拌海螺是胶东四大拌之一，是非常经典的凉拌菜。温拌是胶东地区制作凉菜的一个重要手段，所谓温拌是指将原料加工成熟，通常采用汆烫的方法，然后加入调味品，上桌时拌匀即成。 威海当地一家非常有名的餐饮企业净雅大酒店，温拌海螺是这家店的主打菜、镇店菜...(2016-10-09 22:11:40)

成菜中的豆腐丸子有海带炖肉的滋味，海带与肉有豆腐的鲜味，三者相配，各取所长，荤素兼有，别具风味。 豆腐中含有钙、磷及钾等矿物质，并含有维生素B1，海带含碘丰富，猪肉含优质蛋白质，常食有很好的滋补作用。 五花肉海带烧豆腐丸子 原料：豆腐250克、肉...(2016-10-09 22:11:28)

记住5点，可以做出永不失败的酱焖酥鱼 酱焖酥鱼 古代的老子，就有治大国，若烹小鲜，宋代范应元的注解是：治大国者，譬若烹小鳞。夫烹小鳞者，不可扰，扰之则鱼烂。治大国者，当无为，为之则民伤。盖天下神器，不可为也。原来小鲜是指小鱼。小鱼在锅中煎炖时...(2016-10-09 22:11:17)

糖三角 是胶东地区传统面食，用白面皮包裹掺着面粉的红糖蒸制而成，洁白喧软散发着清香，一口咬下去，滚烫的红糖汁就会流下来。一看到这种家常的糖包，很多人都会想起自己的童年，零食匮乏的年代，糖三角便是孩子们的终极理想，是过年时才能管够吃的美食。时...(2016-10-09 22:11:08)

厨娘完全手工版山东大馒头 现在饭量大多没那么大，因此馒头、花卷，甚或水饺，都往迷你、秀气的风格上一路奔去，不过，粗鄙如我，很多时候还是喜欢蒸一锅豪气冲天、壮硕实在的大馒头，一如山东大汉之大块吃肉，大碗喝酒的豪爽，给我以踏实之感。 此馒头，直...(2016-10-09 22:10:58)

这款枣饽饽是我婆家的传家手艺。来青岛后看到婆婆每年过年的时候都会做这款面食。我的故乡是鲁西北平原的聊城，我先生家故乡是胶东半岛之端的文登，虽然都是山东，可是面食制作的风俗和样式还是有很大区别的，今天做的这款是胶东枣饽饽，这个也是我来青岛才...(2016-10-09 22:10:48)

蛤蜊是青岛最普通的小海鲜，味道鲜美价格低廉，广受百姓喜爱。前些年。老百姓买回家后，都是放到清水里加点盐，盖上盖子，让蛤蜊自己吐沙，后来就是买蛤蜊给店家要点海水回家，最后下锅前还要再挑一遍，有时还免不了有一个泥蛤蜊搞的一锅颜色发黑，真是影响...(2016-10-09 22:10:37)

老家潍坊有种美食叫做朝天锅，锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等，汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状即可大快朵颐。 老家潍坊有种美食叫做朝天锅，锅...(2016-10-09 22:10:27)

玉食本人虽然是山东人，喜欢美食，可平时做的菜基本是家常菜、创新菜。因玉食家自祖父起是开饭店维持生计，父辈中的大伯父和二伯父也都是厨师，玉食这一辈没人再做一行业，兄弟们却是做菜全都胜姊们们一筹。玉食本人对鲁菜系的菜品平时关注很多，但是严格按...(2016-10-09 22:10:16)