菜谱及功效：鲁菜菜谱
蟹黄海参原料:水发海参300克，蟹黄150克，笋片25克，料酒25克，盐5克，白糖 10克，味精2克，熟猪油100克，芝麻油15克，水淀粉25克，葱段1棵，姜2片。
蟹黄海参做法
1．将水发海参斜切成薄片，人开水锅中烫一下，捞出沥净水分。
2．炒锅烧热，加猪油80克，烧至七成热时放入葱姜煸出香味，再放人海参与蟹黄略炒，烹人料酒，加鲜汤1 50克、盐、白糖、味精、笋片，加盖烧沸后用小火烧5分钟左右，然后用旺火收汁，捞出葱段和姜片，用水淀粉勾芡，加熟猪油20克推匀，淋上芝麻油即成。 (注意勾芡要稀，只要使味浓即可)
蟹黄海参食材搭配小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
海参的功效与作用
海参，有人称之为“海人参”，因补益作用似人参而得名。海参品种很多，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的晶种。用于补益者多用刺参和光参。...[更多]
