1.先把五花肉剁成肉泥，马蹄和冬茹切成末末，生姜切成片。（这步要费点力哦）
2.接着加进盐、味精、生粉打到肉泥必须起胶质，最佳状态是肉泥上要竖得筷子起，再捏成作成四个大丸子。
3.然后把青菜心用开水烫熟后捞起摆进碗里内。
4.把锅烧热后就放油，等到里面的油温130度时就放捏好的大肉丸子，要一直炸到炸它外面变成金黄色里面也要熟了时才可以捞起来。
5.锅里再放点油，把姜片、鸡汤、大肉丸子都放进去，加盐、味精、白糖、老抽王，再调到小火。
6.等它里面的汁烧的很浓时，再用湿生粉勾芡收下汁后大功告成了。
狮子头要柔软好吃的话，肉最好自己剁啦。
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