软炸海蛎是胶东最经典又最家常的一道菜品
海蛎又叫蚝在海鲜界享有一定的知名度
说海蛎可能知道的人不多
但说起生蚝各个都能说出个一二来
其鲜美程度无以复加营养价值也很可观
生吃蘸绿芥末或味极鲜酱油可以吃到刹不住车
最常见的就是蒸来吃或烧烤吃
带着汤汁鲜美的了得
唯一的难度就是撬开贝壳是个麻烦事儿
所以更多的时候还是买已经扒好的肉更省事儿些
薄糊软嫩最滋味的胶东经典菜——软炸蛎黄
材料：海蛎肉、鸡蛋、面粉、盐、料酒、水、白胡椒粉、花生油
软炸蛎黄的做法
1、新鲜的海鲜用水冲洗去贝壳碎屑沥干水分备用
2、取适量面粉加入一个鸡蛋适量料酒盐胡椒粉水（水不要一次加足根据面粉的浓稠度添加水）
3、搅拌均匀呈略浓稠的面糊状
4、加入沥干水分的海蛎肉搅匀让海蛎肉都裹上面糊
5、起油锅加入至约7成热时放海蛎肉炸制两面金黄即可出锅
6、直接吃也可以蘸椒盐吃
牡蛎的营养价值
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
