主料：牛肉、空心菜各100克，姜、蒜头、葱各10克，红辣椒1个。
调味料：沙茶酱100克，盐、蚝油各适量，鸡精、糖。香油各少许，味精、酱油，料酒各少许。
1．将牛肉切薄片以调味料：腌30分钟；将空心菜。葱洗净切段；姜、蒜、红辣椒均切片。
2．起油锅，待油六分热时，下牛肉片炸至八分熟时，捞出沥干。
3．锅中留少许油爆香葱、姜、蒜及辣椒，放入空心菜炒片刻，加入调料及牛肉片，一同翻炒，起锅前加入香油盛于盘中即可。
特色介绍：牛肉软烂，味道独特。
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牛肉和碱不能一起吃:牛肉中的蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物，这些分子中含有氨基和羟基，能像酸和碱一样电离。所以，当炒牛肉加入碱时，氨基酸就会与碱发生反应，使蛋白质因沉淀变性而失去营养价值。而维生素B1、B2和尼克酸及钙、
鲶鱼和牛肉不能一起吃:同食会引起中毒
关键词:牛肉牛肉食谱
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
