酷暑季，烹饪简单又能挑逗味蕾的菜总是比较受欢迎。酱爆辣椒，恰如是。酱之鲜咸馥郁，一点糖与醋点染口味，更加突出辣椒的微辣与清香。当得起夏日餐桌下饭或配杯啤酒的好搭档。
酱爆辣椒
材料：辣椒，甜面酱，白糖。
酱爆辣椒的做法
1、新鲜食材总让人欢喜（能吃辣便选很辣的品种吧，不能吃辣便选口味接近菜椒的品种）：
2、切段，去籽：
3、平底锅，拿纸巾轻擦一层薄油而基本不见油：
4、辣椒段放入煎制：
5、用铲子压压平，煎至皮皱起泡有了虎皮斑，塌了水份，盛起备用：
6、锅入油，热，入一大勺甜面酱，炒散出香：
7、入一小勺白糖：
8、倒入辣椒段，翻炒均匀，出锅前烹入一小勺陈醋，便可享用。这道菜放凉了吃，感觉又是别一番好滋味：
网站小提示
黄瓜和辣椒不能一起吃:辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
辣椒和胡萝卜不能一起吃:辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏
辣椒的营养价值
辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁等成分，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病。辣椒食疗药效◆辣椒素可刺激大脑释放内啡呔，缓解疼痛感。...[更多]
