腐竹，又叫腐皮，具有浓郁的豆香味，是很多人都爱吃的一道菜。它的做法各式各样，接下来小编就来跟大家讲一下肉丝拌腐竹的做法，需要的赶紧进来看看吧。
肉丝拌腐竹
原料：熟瘦猪肉丝250克，水发腐竹150克，黄瓜100克，海米20克，香菜适量，熟花生米适量、香油25克，酱油20克，醋、蒜泥各15克，盐、味精各少许。
肉丝拌腐竹的做法
1、将腐竹切成丝。
2、黄瓜洗净发成丝。
3、香菜切成段。
4、海米用沸水泡软，洗干净。
5、将丝、海米、花生米、香菜及兑好的调汁放入同一盘内拌匀即可。
做法小技巧
1、用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。
2、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；
特点：软嫩清香、鲜淡可口。
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蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
腐竹和香菜梗能一起吃:香菜梗含大量水分，主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。可以促进麻疹透发，功效有健胃，驱风寒，除尿臭、阴臭等。
关键词:肉丝腐竹腐竹食谱
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