逛早市的时候遇到卖小河虾的老大爷，他慢悠悠地用一个平盘从盆里盛出一盘虾，伸出两根手指，20，不称重不降价，爱买您就买，不买您就走。我看小河虾挺新鲜，就买了一盘给我和小芒果补补钙。拿回家洗净了，用简单的调料，酒烹爆炒，撒点糖提鲜，别提多美了！
爆炒小河虾
主料：小河虾200g
辅料：青椒1个，葱姜蒜适量，干辣椒和花椒按照自己的口味取用
调料：盐1小勺，鸡精1/4小勺，白糖1小勺，酒1大勺
爆炒小河虾制作方法
1.小河虾洗净，沥干水分
2.葱切段，姜蒜切碎，干辣椒和花椒备用
3.青椒去蒂去籽切小丁
4.锅内放油，将干辣椒、花椒、葱姜蒜放入炒出香味
5.青椒丁放入翻炒
6.小河虾放入，大火爆炒至变色
7.烹入酒，我用的真露烧酒
8.最后调入盐、鸡精、白糖，快速翻炒均匀出锅
美食小提示
1.小河虾大火爆炒至变色后再略微炒一小会儿就可以出锅，它熟得很快。
2.酒可去腥，可用料酒、白酒等。我正好有一瓶未喝完的真露烧酒，便一直用它做菜。
3.白糖最好不要省略，它不会给菜增加太多甜味，却可以极大提鲜。
关键词:河虾爆炒菜菜谱
