白菜中有丰富的矿物质和维生素,开水白菜也是生活中非常常见和受人们喜爱的。
开水白菜
原料:大白菜心750克、特制清汤1250克,精盐2克、味精1克、胡椒粉1克。
开水白菜的做法
1、将洗净的大白菜心顺切成两瓣。
2、然后放入开水中焯水,焯至刚断生时,立即捞出用清水过凉,冷透后捞出沥干水分。
3、白菜心改刀时,要先去筋。
4、将焯水的白菜心放入盆中,加特制清汤,上笼用旺火蒸熟透后,捞入汤碗中。
5、锅置于旺火上,倒入蒸白菜的原汁,烧开后。
6、加精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀后。
7、浇在白菜上即成。
做法小技巧
1、小白菜的根部;正常新鲜的根部应该是白色,但因为从土中拔出,所以会有些泥。
2、用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。
3、小白菜的外表;农药的话,小白菜闻起来会有一股刺鼻的味道,大家很容易分辨。
美食特色:汤清似开水,白菜质鲜嫩。
网站小提示
白菜和虾米能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
甘草和白菜不能一起吃:同食会使身体不适。
关键词:白菜白菜食谱
卷心菜的营养价值
卷心菜,又名包心菜、洋白菜、甘蓝、莲花白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素c、钙、钾含量丰富,有补肾强骨、填髓健脑之功效,对小儿先天不足、发育迟缓或久病体虚、四肢软弱无力、耳聋健忘等症有治疗作用◆常食卷心菜对人体骨骼的形成和发育、促进血液循环有很大好处...[更多]