豆腐质地嫩滑,有浓郁豆香味,多吃对身体健康有好处。那么豆腐怎么做才好吃呢?小编给大家介绍一种美味的蟹粉豆腐的做法,希望大家喜欢。
蟹粉豆腐
原料：豆腐三块，味精少许，蟹粉50g，绍酒10g，熟猪油50g15g，精盐三分，葱10g，姜末三分，酱油25g，水淀粉15g，白糖10g，高汤150g。
蟹粉豆腐的做法
1、豆腐切方块。
2、葱切成末。
3、用旺火热锅、熬油，下葱末、豆腐、酱油、盐、糖、高汤(100g)烧透。
4、转文火上烧三分钟左右。
5、又转旺火。加味精、水淀粉(10g)着芡出锅。
6、同时在另一锅内加油25g，下葱、姜、蟹粉、盐、高汤炒熟，加水淀粉着芡后，浇在豆腐面上即成。
做法小技巧
1、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
网站小提示
小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物—草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
鲜蘑和豆腐能一起吃:两者烹饪在一起，不仅是营养丰富的佳肴，而且是抗癌，降血脂，降血压的良药
关键词:豆腐食谱豆腐
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
